Freisprechungsfeier in Meldorf

Am 21. Juli feierten die Schulstandorte Elmshorn und Meldorf die Freisprechung von sechs Fleischereifachverkäufern und Fachverkäuferinnen sowie 26 Fleischerinnen und Fleischern. Im Hotel Linde in Meldorf waren über 100 Gäste zusammengekommen um die Absolventinnen und Absolventen zu feiern. Obermeister Roland…

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Meisterfeier im Michel

Am Abend des 18. Juni 2025 ehrten Hamburgs Wirtschaftssenatorin Dr. Melanie Leonhard, Handwerkskammerpräsident Hjalmar Stemmann, Hauptpastor Alexander Röder und zahlreiche Gäste die 510 Jungmeisterinnen und Jungmeister aus 24 Gewerken bei der traditionellen Meisterfeier im Hamburger Michel. Auch sechs Fleischerinnen und 34 Fleischer…

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Tobias Fichtel erläutert den Teilnehmenden des Smeinars die 3-K-Methode.

Mitarbeiter gewinnen und behalten

Obwohl im vergangenen Jahr erstmals wieder steigende Ausbildungszahlen im Fleischerhandwerk zu verzeichnen waren, macht sich der Fachkräftemangel im Alltag vielerorts bemerkbar. Qualifizierte Mitarbeitende zu finden und langfristig zu binden, stellt viele Betriebe vor große Herausforderungen. Diesem drängenden Thema widmete sich…

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Fleischer des Jahres

Im Rahmen der diesjährigen IFFA hat die afz am 4. Mai erneut den „Fleischer des Jahres“ gekürt. Der Preisträger heißt Markus Leggedör und kommt aus dem niedersächsischen Verbandsgebiet, nämlich aus Weener in Ostfriesland. Der Fleischerverband Nord gratuliert herzlich zu dieser…

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Zukunftsthema Verpackung

Das neue Jahr ist noch recht jung und doch brachte es neben der neuen europäischen Verpackungsverordnung ebenfalls schon eine Entscheidung bezüglich der Tübinger Einwegsteuer. Das Thema Verpackung wird für das Fleischerhandwerk auch zukünftig von Bedeutung sein. Deshalb fand am 5.…

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