Die notifizierte Leitlinie des DFV bietet den Betrieben eine gute Orientierung für ihre Hygienepraxis im Alltag. „Wer sich an die Vorgaben der Leitlinie hält, ist rechtlich auf der sicheren Seite“, bestätigte auch Dr. Karen Lorenz vom Landwirtschaftsministerium Schleswig-Holstein auf einer…
Die neue Ausgabe von Be a Butcher ist da! Darin geht es um den Einsatz von KI im Fleischerhandwerk sowie die Möglichkeit, während einer Ausbildung im Fleischerhandwerk über den (heimischen) Tellerrand zu schauen. Ergänzt wird das Heft durch zwei aufschlussreiche…
Am 29. September 2025 fand der verbandseigene Leistungswettbewerb der norddeutschen Fleischerjugend statt. In diesem Jahr waren die besten Fleischergesellen und Fachverkäuferinnen aus dem Norden im Berufsbildungszentrum Plön zu Gast. Es hatten sich 13 Fleischerinnen und Fleischer (aus Hamburg, Schleswig-Holstein und…
Auch in diesem Jahr war unser traditionelles Schinkenschätzen auf der Norla ein beliebter Anziehungspunkt. Viele Besucherinnen und Besucher haben ihr Glück versucht und ihr Talent im Schätzen unter Beweis gestellt. Das Gewicht der Schinken lag am Samstag bei 14,27 kg…
Vom 4. bis 7. September fand auf dem Messegelände in Rendsburg die diesjährige Norla statt – die größte Fachmesse für Landwirtschaft und ländliche Räume in Schleswig-Holstein. Auch die Fleischerinnung Schleswig-Holstein war mit einem eigenen Stand vertreten und nutzte die Gelegenheit,…
Vom 4. bis 7. September 2025 werden wieder über 500 Aussteller rund um die Themen Landwirtschaft, Haus und Garten, Ernährung und Erneuerbare Energien sowie 70.000 Besucher in Rendsburg erwartet. Mit dabei: die Fleischerinnung Schleswig-Holstein, die das Fleischerhandwerk im Norden präsentieren…
Am Montagmorgen vergangener Woche begrüßte die Fleischerei Hübenbecker einen besonderen Praktikanten: Dennis Thering, Vorsitzender der CDU-Bürgerschaftsfraktion besuchte den Betrieb des Hamburger Obermeisters Dirk Hübenbecker und packte tatkräftig mit an. Nebenbei wurden viele Themen diskutiert, u. a. die Bedeutung des Handwerks…
Am 28. Juli wurden in Hamburg die Absolventinnen und Absolventen nach erfolgreich bestandener Prüfung aus der Lehrlingsrolle freigesprochen. In feierlicher Atmosphäre überreichten die Oberstudienräte Anke Jacobsen und Thilo Maaßen den 17 Fleischerinnen und Fleischern sowie den vier Fachverkäuferinnen und Fachverkäufer ihre…
Die feierliche Freisprechung der Fleischerinnung Schleswig-Holstein für die Schulstandorte Plön und Lübeck fand am 24. Juli 2025 in Wankendorf im Restaurant & Hotel Schlüter statt. Drei Fleischerinnen, zehn Fleischer und fünf Fachverkäuferinnen wurden feierlich aus der Lehrlingsrolle ausgeschrieben. Drei der…
Am 22. Juli 2025 fand die feierliche Freisprechung von vier Fleischern und zwei Fachverkäuferinnen im Landgasthof Tarp statt. Ebenfalls freigesprochen wurden eine Fleischerin und eine Fachverkäuferin, die bereits im Januar ihre Prüfung abgelegt hatten. Obermeister Roland Lausen und Lehrlingswartin Anna…